ಅನೇಕರು ತಾವು ತಿನ್ನುವುದೆಲ್ಲ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ನಾವು ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಎಂದು ಸೇವಿಸುವ ಅನೇಕ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಅಂಶಗಳೂ ಇರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಿಳಿದರೆ ನೀವು ಶಾಕ್ ಆಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದೇ ನಿಜ. ಅನೇಕ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಚರ್ಮ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ 10 ಫುಡ್‌ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಂದು ತಿಳಿಯೋಣ. ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ ಅವು ಮಾಂಸಾಹಾರ.
ಜೆಲ್ಲಿ
ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನನ್ನು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಇದನ್ನು ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಮಾಂಸಾಹಾರ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಜೆಲ್ಲಿಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಗಳ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ವೈನ್
ಕೆಲವು ಬಿಯರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ವೈನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಐಸಿನ್‌ಗ್ಲಾಸ್ (Isinglass) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಐಸಿನ್‌ಗ್ಲಾಸ್ ಮೀನಿನ ಒಣಗಿದ ಈಜು ಮೂತ್ರಕೋಶಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಕಾಲಜನ್‌ನ ಒಂದು ರೂಪವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಬಿಯರ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.
ಡೊನಟ್ಸ್
ಡೊನಟ್ಸ್ ಅನೇಕ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಡೊನಟ್ಸ್ ಎಲ್-ಸಿಸ್ಟೈನ್ ಎಂಬ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಗರಿಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಾಹಿತಿ ಕೇಳಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ವೆಜ್ ಡೊನಟ್ಸ್ ಬಳಸಿ. ಇವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
ಬೋನ್‌ ಚಾರ್‌ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಳಪು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾವಯವ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪಾಲಿಶ್ ಮಾಡದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್
ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗಳು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಮೀನುಗಳು (ಆಂಚೊವಿ) ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಲೇಬಲ್‌ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ ಅಥವಾ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಗಳನ್ನು ನೋಡಿ.
ಚೀಸ್
ಚೀಸ್ ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವು ಚೀಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ರೆನೆಟ್ ಹಾಲು ಕುಡಿಯುವ ನವಜಾತ ಸಸ್ತನಿಗಳ ಜಠರರಸಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ಪದಾರ್ಥ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ರೆನೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಚೀಸ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
ಸೂಪ್
ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಸೂಪ್ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
ಕೆಲವು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮೀನಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಒಮೆಗಾ-3 ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದರೆ ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು. ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಲೇಬಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಾವಯವ ಜ್ಯೂಸ್ ಆರಿಸಿ. ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸಾಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಕೆಂಪು ಮಿಠಾಯಿ
ಕೆಂಪು ಮಿಠಾಯಿ ಅಂದ್ರೆ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಾರ್ಮೈನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೊಚಿನಿಯಲ್ ಕೀಟಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಬಣ್ಣಗಳಂತಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.
ನಾವು ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವ ಆಹಾರಗಳು ಮಾಂಸಾಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರಬಹುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ ಲೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಸಸ್ಯಾಹಾರ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
